梨是喇叭形的水果，底部较宽较圆，朝向茎干部位渐渐变窄；但是也有一些品种几乎就是圆球形的。梨的直径在小于1英寸到3英寸之间。它们的皮很薄很光滑，颜色有绿色、黄色、褐色和成熟时的红色。多汁、香甜的果肉通常是白色的，略带淡淡的黄色。有些品种的梨口感上会带有沙沙的感觉。在果肉中央是软软的果核，内有大约10个种子。
科：蔷薇科
学名：Pyrus communis（常见的或者欧洲梨)，Pyrus pyrifolia（亚洲梨）
俗称：梨，普通梨，西洋梨，亚洲梨，沙梨
膳食纤维和维生素C的良好来源
种类
根据形状、大小、颜色、口感、风味、芳香和成熟时间的不同，梨可以被分为几百个种类，遍布于世界各地。在美国，四个主要的品种是Bartlett, Anjou, Bosc, 和Comice。Bartlett是夏季最为常见的梨，罐装梨的主要品种，制成干果的唯一品种。Bartlett体型较大，多汁，芳香，甜美，成熟时皮色从深绿变成金黄。皮上带有红色条纹的被称为红Bartlett，在市场上也可以找得到。Anjou口味上更为温和，外形椭圆，皮质光滑，皮色为黄绿色，有酥软的果肉。Anjou是冬季最为常见的梨。Bosc有暗暗的、红棕色的皮，果质较硬。而被认为最为香甜可口的品种应该是Comice，外形粗短，皮色暗绿。大量生长的应该是亚洲梨（也被称为东方梨，中国梨，日本梨）。亚洲梨口感上比西洋梨更脆，圆形，皮色从黄棕色到黄绿色。
原产地和植物信息
梨原产于中亚的北部地区，已经被种植了3，000多年了。早期的殖民者把欧洲梨的枝条带到了北美，于是梨树开始在北美种植。如今，最大的产梨国是中国、意大利、俄罗斯和美国。加利福尼亚州和俄勒冈州的产量占整个美国梨产量的98%。梨和苹果近亲，都是仁果类水果（有明显的抱着种子的果核的水果），而且同属蔷薇科。但是，梨树通常比苹果树更直（商业化种植的梨树经过剪枝，保持在大约英尺的高度）。对于梨来说，理想的生长条件是白天温暖、晚上凉爽、肥沃的火山土，还有充足的水。从开花到结果大约需要100至170天。像香蕉和鳄梨一样，梨通常是在尚未成熟时就先行采摘的，因为它在树上不易成熟。
食用方式
果肉较硬的梨比如Bosc，最好用来水煮或者烤着吃。因为梨都是在尚未成熟时就采摘的，所以需要在存放在室温下使其成熟，直至茎干部位被按压时会稍稍下陷。一旦成熟后，梨就应该被冷藏。已经切开的梨需要撒上一些柠檬汁，以防止果肉生锈。
营养成分
带皮的生梨是维生素C和膳食纤维的良好来源。
食用量：中等大小（166克）1个，生的，带皮
营养成分
能量（大卡） 98
水（％） 84
膳食纤维（克） 4
脂肪（克） 1
碳水化合物（克） 25
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 18
铁 0
锌 0
锰 0
钾 208
镁 10
磷 18
维生素（毫克）
维生素A 3视黄醇当量
维生素C 7
硫胺（维生素B1） 0
核黄素（维生素B2） 0.1
尼克酸（维生素B3） 0
维生素B6 -
叶酸 12微克
维生素E 1
小贴士：
宝宝吃梨法：
（1）将梨洗净，连皮切碎，去核；粳米淘洗干净。 （2）锅置火上，加水适量，放人梨块，文火煮30分钟，捞出梨块，
加入淘净的粳米，煮成稀粥。每日早晚各吃1次。
可以任意转载，转载请注明：转载自了了的博客[http://magic-cook.blogspot.com/]
本文链接地址：http://magic-cook.blogspot.com/2009/05/blog-post_2306.html
0 评论:
发表评论