番木瓜的体形有从圆形到椭圆形的，果皮较薄、光滑。成熟的番木瓜果皮呈黄色，果肉结实、香甜，颜色有黄桔色到橙红色。果实中央有无数小小的黑色的籽成串生长。
科：番木瓜科
学名：Carica papaya
俗称：番木瓜，树瓜
富含维生素C
种类
番木瓜有两个品种，夏威夷番木瓜和墨西哥番木瓜。其中夏威夷种体形较小，外形像梨，在超市中较为常见。整个夏威夷番木瓜大约重1磅。墨西哥番木瓜一般来说体形较大，更长，可以重大10磅。后者通常果肉颜色较深，口味也不如前者浓烈，但也是相当多汁美味的。墨西哥种的包括墨西哥黄番木瓜和墨西哥红番木瓜，是根据果肉的颜色来命名的。最常见的夏威夷种是Solo番木瓜。
原产地和植物信息
虽然番木瓜原产于墨西哥南部和中美洲地区，现在其已被广泛种植于热带和亚热带国家。巴西是世界上产番木瓜的大国，是欧洲番木瓜进口的主要来源。而墨西哥是美国和加拿大番木瓜进口的主要来源。美国种植的番木瓜集中在夏威夷，主要供应日本和加拿大。
从植物学的角度来说，番木瓜“树”是草本的，可以长到10至12英尺高。墨西哥种的通常植株较高。在细细的中空的、非木本的主干顶上长着螺旋形的叶子。植物的每一部分都含有大量的乳胶。果实长在粗粗的叶梗底部，通常在破色（青色的皮开始出现黄色）时即进行采摘，在货架上出售时皮色常常还没有变黄。
番木瓜存在三种性别状态：雄性、雌性和雌雄同体。雄性植株有管状的花，但是不会结果。雌性的植株有圆形的花，会结圆形的果实。雌雄同体的植株兼有前两种的特点，可以长出梨形的果实，是最受消费者欢迎的。有些植株会长出不止一种的性别的花，取决于气候因素。其中，高温似乎对雌性花有利。番木瓜的种子可以在干燥阴凉的条件下储存多年，仍能种植。
食用方式
番木瓜在室温条件下3至5天便会成熟，而成熟的果实可以在冷藏条件下储存一周。因为低温会永久阻碍成熟的进程，所以尚未成熟的果实不应该冷藏。
番木瓜通常是生吃的。它凉凉的、温和的口味可以配合香辣的食物一起食用。绿色的番木瓜含有胶质，不应该生吃，但是它们可以煮熟后食用，也可用在沙拉里或者加到炖肉或汤里。番木瓜不能用在含明胶的甜点里，因为果实中的一种酶会阻止明胶凝结。
营养成分
番木瓜富含维生素C，还含有？？玉米黄质，一种可以促进人体健康的植物化学元素。
食用量：中等大小的1/4个（76克）
营养成分
能量（大卡） 30
水（％） 89
膳食纤维（克） 2
脂肪（克） 0
碳水化合物（克） 8
蛋白质（克） 0.5
矿物质（毫克）
钙 18
铁 0
锌 0
锰 0
钾 196
镁 8
磷 4
维生素（毫克）
维生素A 22视黄醇当量
维生素C 47
硫胺（维生素B1） 0
核黄素（维生素B2） 0
尼克酸（维生素B3） 1
维生素B6 0
叶酸 29微克
维生素E 1
小贴士：
家里做菜的时候放几片番木瓜，可以使肉味更鲜，肉质易烂，并有健身之效。
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