猕猴桃是一种个体较小的水果（七形状和大小大约像一个鸡蛋那样），有棕色的、多毛的果皮。它的果肉是鲜绿色的，里面围绕着中心排有小小的、黑色的、可食用的籽。这种水果有着温和的、甜甜的味道，被认为是柑橘、甜瓜和草莓的混合味道，似乎很像凤梨。
科：猕猴桃科
学名：Actinidia deliciosa
俗称：猕猴桃，奇异果，中国醋栗
富含维生素C
是膳食纤维的良好来源
种类
商业化种植中最常见的猕猴桃种类是Hayward，一种美国的国内种类，不是很耐寒，但是相对来说果实体型较大，口味较饱满，而且很容易储存。
Actinidia arguta 和Actinidia kolomikta两个种类比Actinidia ddeliciosa 要更能耐寒。然而，虽然，这三种都是相对比较耐寒的种类，而且口味上也比较甜，但是由于它们结出的果实体型较小，肉质较软，不易储存，所以没有对它们进行商业化种植。
原产地和植物信息
猕猴桃原产于中国的长江沿岸，它的藤茎常常攀爬在树上或者灌木丛中（因此，猕猴桃的最早的英文名是Chinese gooseberry，即中国醋栗的意思）。在20世纪的早期，猕猴桃被引入了新西兰，从此它有了现在使用的这个名字Kiwi，因为它与当地的一种小小的、棕色的、毛茸茸的鸟，类很相像。与此同时，这种水果也被带到了英国、欧洲大陆和美国。在美国，广泛地种植猕猴桃是在20世纪60年代的加利福尼亚州，在那里，现在猕猴桃已经成为主要的商业化作物之一了。
猕猴桃长在木质的落叶藤上，上面有大大的、厚厚的叶子。当它挂满果实时，需要支上结实的架子了支撑沉重的分量。这种植物是雌雄异体的，意思是说，它的雄花和雌花长在不同的植株上。因此，它们都需要授粉。雄花不会结出果实，但是因为其花形很漂亮，所以经常被用来作为景点的装饰植物。
猕猴桃可以通过播种、嫁接、扦插来繁殖。如果是直接通过嫁接或者扦插繁殖，那么一年以后就可以产果了，但是如果是从种子开始种植，那就需要至少2至3年后才能结出果实了。这种植物需要一段大约220天的、没有霜冻的生长期，从而才能保证果实的成熟。在加利福尼亚州，猕猴桃的藤在三月中旬或者下旬开始长叶，五月开始开花。虽然果实可能在中夏的时候体型上就已经完全长成，但是一直要到十月或者十一月初才真正可以采摘。如果在叶子长出后，果实收获前的这段时间里有气温低于29华氏度的情况，那么叶子、花和果实很可能会遭到损坏。
食用方式
购买成熟的猕猴桃要挑选那些体型饱满，微微有点软的个体。尚未成熟的猕猴桃可以将其和一个成熟的苹果一起装入纸袋，放在室温下，其便会自行成熟。如果把猕猴桃装入塑料袋后放入冰箱，可以冷藏2周。猕猴桃可以去皮后生吃，或者烹饪、冷冻以及装罐。它的果汁可以单独饮用，或者和其它饮料混合饮用。其还含有与木瓜蛋白酶相类似的酶类。木瓜蛋白酶存在于尚未成熟的木瓜的果汁里，由于其可以分解蛋白质，所以可以在烹饪中使肉类的口感变嫩。
营养成分
猕猴桃富含维生素C，同时是膳食纤维的的良好来源。
食用量：1个大的猕猴桃（91克）
营养成分
能量（大卡） 56
水（％） 42
膳食纤维（克） 3
脂肪（克） 0
碳水化合物（克） 14
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 24
铁 0
锌 -
锰 -
钾 302
镁 27
磷 36
维生素（毫克）
维生素A 16视黄醇当量
维生素C 89
硫胺（维生素B1） 0
核黄素（维生素B2） 0
尼克酸（维生素B3） 0
维生素B6 0.1
叶酸 35微克
维生素E -
注意：横线（-）表示该种营养成分值目前未知。
小贴士：
快速催熟妙法：除了一般人知道的与苹果同放催熟外，还有一个小窍门可以让猕猴桃快速熟透：取一根牙签，在猕猴桃突起的那头戳几个眼，2天后就能吃到又香又甜的猕猴桃了。
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