枣有圆形的也有椭圆形的，大小跟橄榄或者枣椰子差不多，这取决于种类的不同。随着果实的成熟，薄薄的、光亮的、绿色的皮上开始出现栗色的点，直到最后整个枣都变成红棕色或几近黑色。一旦变色以后，生脆的枣就开始变软，同时出现皱纹。黄色或者绿色的果肉里包着一个坚硬的种壳，里面是两粒种子。枣虽然不是很多汁，但是其的果肉相当甜美，尤其是在变色以后。
科：鼠李科
学名：Ziziphus jujube
俗称：枣，中国枣，中国枣椰子，红色枣椰
新鲜的枣子富含维生素C
种类
在400多种枣中，梨枣和朗枣是最为常见的两种。梨枣是一种成熟较早的枣子，果实圆圆的，最好在尚是绿色的时候就采摘食用。朗枣的果实形状像梨，将其留在枝上一直到颜色变棕色，果肉变干，此时的口味最佳。
原产地和植物信息
枣原产于中国，在那里它已经被种植了4000多年了。在大约公元1年的时候，枣植物被带到了欧洲，从此在地中海地区开始大面积地种植。在19世纪，枣又被从欧洲带到了美国。虽然，现在美国市场上供应的大部分枣还是从中国进口的，但是其西海岸地区也开始种植枣了。
枣树是一种落叶树，可以长到40英尺。叶子小小的、亮绿色的，树枝下垂、锯齿状、多刺，两者使得枣树体形优雅且具有一定的观赏性。枣花很小，带有芳香，大量盛开，但是结出果实的很少。虽然该种植物可以在热带和亚热带的很大范围的气候环境下生存，但是如果要最大量得产出果实的话，其还是需要夏季强烈的光照的。郎
食用方式
枣可以生吃、晒干、装罐或者制成蜜饯。购买新鲜的枣时应该挑选那些果肉坚硬没有损伤的个体。购买干枣要挑选分量较重、折皱较多的个体，在使用前一般要先下水浸一下。枣可以用来制成糖果、添加到蛋糕或者其它甜点、汤、炖菜、馅料。或者在烹饪中替代葡萄干和枣椰子使用。用水煮熟的枣，可以加到糖渍水果拼盘中。
有一种叫做“枣子”的糖果是用枣泥制成的，在美国市场上可以买到。枣还可以用来榨汁或者发酵用来制作酒类饮料。
营养成分
每份生枣都富含维生素C。
食用量：新鲜枣（100克）
营养成分
能量（大卡） 79
水（％） 78
膳食纤维（克） -
脂肪（克） 0
碳水化合物（克） 20
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 21
铁 0
锌 0
锰 0
钾 250
镁 10
磷 23
维生素（毫克）
维生素A 4视黄醇当量
维生素C 69
硫胺（维生素B1） 0
核黄素（维生素B2） 0
尼克酸（维生素B3） 1
维生素B6 0.1
叶酸 -
维生素E -
注意：横线（-）表示该种营养成分值目前未知。
小贴士：
大枣粥：将大枣、粳米淘洗干净后入锅加水适量，煮至稠熟成粥，加入冰糖搅拌即可食用。该粥有补中益气、养血安神之功，适宜于脾胃虚弱、中气不足的倦怠乏力、食少泄泻、血虚脏燥、精神不安者食用。
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