鹰嘴豆杂烩迷迭香

鹰嘴豆很适合女士作为养颜食用，这道菜里所用的迷迭香又可以起到增强记忆力的作用，所以可以将之选择作为居家常用餐点。

第一步 炒洋葱
把洋葱切丁，锅中加适量橄榄油和胡椒，倒入洋葱翻炒，变软后即可出锅。

第二步 加入鹰嘴豆和其他调味料
去两罐鹰嘴豆，滤干水分，倒入锅中。
再加入一大把粗切的迷迭香和一把蒜茸。继续中火翻炒一会儿。

第三步 加入西红柿和调味料
再加入一罐西红柿或相同分量的新鲜西红柿翻炒。
现在可以放些个人喜欢的调料，推荐少量牛至和百里香，还有一点辣椒。或者放些现成的酱料以增加汤汁的味道。全部放入后继续翻炒。

第四步 炖煮
这时，持续的翻炒后锅中渗出许多水分，可以盖上盖子炖上一会儿，中间随时检查翻炒一下，防止沾锅。

第五步 起锅装盘
收汁后关火，根据个人口味再次调味，可以加些盐、胡椒、大蒜或柠檬汁。
起锅后，在上面再撒些切好的欧芹或罗勒以作装饰。这道菜就大功告成了！鹰嘴豆杂烩迷迭香不仅可以直接作为一道菜，也可以作为意大利面条的浇头，味道一样好。

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