在炎热的夏日里，坐在庭院中，手捧一份香蒜沙司，不用吃单是闻闻那股清新的味道就足以令人心旷神怡了。女士们请注意：这是一份值得向朋友炫耀的食谱，不仅制作简单，滋味上乘，而且还可以养身。
不妨抽出一点时间，小试牛刀。你会从中获益良多。
营养组成：
◆ 香蒜沙司中所含的油脂全部来自于橄榄油和松仁，而这两种材料含有的都是公认的健康脂肪来源——不饱和脂肪酸。搭配这些材料，香蒜沙司中富含很多有益的营养元素，包括维生素A、维生素E、维生素K和其他微量元素。
当选原因：
◆ 多年的厨房烹饪经验告诉我们，今天推荐的这款香蒜沙司不仅可以作为常见的意大利面条用沙司酱，而且可以独立成菜，可见其魅力之处。
第一步 主要原材料
这道菜所选用的材料都必须非常新鲜，因为这正是香蒜沙司最诱人的地方。
-罗勒，大约4盎司
-意大利干酪，约2/3杯
-松仁，约1/2杯
-大蒜，3头。可随意增减。
-优质初榨橄榄油，尽量挑选你能找到的最好的橄榄油。成品的差异会让你大吃一惊的。
第二步 准备工作
罗勒是一种很棒的香菜，不过清理过程稍微麻烦点。
◆ 仔细清除罗勒中的草茎
◆ 洗净后脱干水分，如果你的厨房里有沙拉处理器，不妨试试。
松仁有一种独特的香味，稍微烤一下味道更浓。不过绝对不能用烤箱，那会烤糊的。可以用一个平底锅，小火烤2分钟即可。
个人推荐使用这个小窍门，当然你也可以直接使用，不过试试也无妨嘛。◆ 大火预热平底锅约2分钟
◆ 倒入松仁，转小火
◆ 持续翻炒2分钟，直到松仁自然变色
现在来处理大蒜。
◆ 剥皮，用食物处理器磨碎备用。
接着是意大利干酪。
◆ 削成碎屑最好，能够成分发挥干酪的味道。
第三步 绞碎混合
这里需要一个食物处理器或是搅拌机。
◆ 先放入大蒜和松仁
◆ 开动机器研磨
◆ 加入橄榄油
◆ 加入罗勒，全部塞进去。注意放食材的时候要让机器暂时停止转动。
◆ 继续搅拌，直到所有的材料完全融合，散发出香味的时候即可。
第四步 干酪备用
没错，这时候干酪还不能放进去。
干酪最好吃的时候再放，尤其是你需要先把上一步的混合物放入冰箱冷藏一段时间的时候，因为那会让干酪提前失去特有的滋味。（不管是做玉米饼还是煎蛋卷都要注意这一点。）
第五步 加入干酪
◆ 取出冷藏后的混合物
◆ 重新放入搅拌机，搅拌机最好也事先冷藏一下
◆ 加入干酪碎屑
◆ 稍加搅拌即可
小贴士：
做好的香蒜沙司可以根据口味再加点盐和糖。
第六步 享用
香蒜沙司真是个好东西！
它不仅可以用于意大利面条，作为一种混合酱料，还可以在做三明治、煎鱼、烤羊排甚至炖牛肉的时候使用。而且还可以作为早餐的简易汉堡包的沙司酱。也许还有很多没想到的方法，总之，香蒜沙司真是个好东西啊！
夏天吃的话，还是推荐冷藏后食用，那个美味啊！
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