葡萄是世界上种植量最大的水果。全世界温带地区出产着几千种这种广受欢迎的浆果，它们成串地生长在蔓延茎上或者矮灌木丛中。葡萄有多汁甜美的果肉和光滑的皮质，颜色从淡黄绿色到紫黑色都有。
科：葡萄科
学名：Vitis spacies
俗称：葡萄
含有可以降低心脏病的发病率的植物化学元素
种类
几千种的葡萄可以基本分为两类：欧洲葡萄和美洲葡萄。这两类在美国都有种植，但是欧洲葡萄更受消费者的欢迎。大多数的美洲葡萄（比如“康可得”葡萄[concord]）都是“脱皮葡萄”，意思是指其皮很容易剥离，而大多数的欧洲葡萄，其皮是紧贴在肉质上的，很难剥离。葡萄也可以按照有没有籽来分类，或者按照用途分类。比如有些是用来制作红酒的（例如红葡萄），作为食品原料出售的（例如“康可得”葡萄用来制作果冻），还有就是作为直接食用的食品出售（例如Thompson）。
原产地和植物信息
葡萄是种植最早的水果之一。一些葡萄化石显示，早在8000多年前，在黑海和里海之间，现在的伊朗北部一带，就食用葡萄，甚至还可能种植葡萄。
在殖民时期之间的“美国”，其当地也有野生葡萄长在河岸和溪流边上，但是这些葡萄都很酸。18世界晚期，从墨西哥北上的西班牙传教士被认为将欧洲葡萄的种植方法带到了加利福尼亚一带。今天，加利福尼亚州的葡萄产量大约占整个美国的葡萄产量的97%。
葡萄几乎可以在任何气候条件下生长，但是它们在年均气温在50华氏度以上的温带地区生长最为旺盛。虽然，现代机器设备已经广泛应用于葡萄种植，但是有些步骤仍然是需要人工进行的。这种植物大多是经过葡萄藤的嫁接或者扦插来繁殖的，很少有从种子开始种植的。一株新的葡萄藤需要经过5年才能开始结果。它的木质藤蔓需要攀在支架上，从而来支撑果实的重量。像大多数水果一样，随着葡萄的成熟，它会渐渐积聚糖分，但是在采摘以后就不会再继续变甜了。美国国内的葡萄从五月到次年一月或三月供应上市，而在冬季和早春的断档期就从国外进口。
食用方式
购买时要注意选择那些皮表有一层粉状物质（果霜或者粉霜）的葡萄。绿色葡萄最好带是带有点黄色，而深色的葡萄就要选其颜色均匀。葡萄可以装入打孔塑料袋后放入冰箱最多冷藏3天。直接用来食用的葡萄，比如Thompson无籽葡萄可以新鲜食用或者冷冻后食用。“康可得”葡萄则一般用来制作蜜饯、果酱、果冻和果汁。其它的葡萄根据种类的不同，可以晒干后制成葡萄干，或者榨成果汁或红酒。红色和紫色的葡萄酒和葡萄汁是在加工过程中不去皮而制成的，而白色葡萄酒和葡萄汁则是在加工过程中将皮去掉后制成的。
营养成分
有些葡萄种类是维生素C的良好甚至是出色的来源。适量地引用红酒（红酒中含有一种植物化学元素——白藜芦醇），同时配合有益心脏健康的饮食，可以降低心脏病的发病率。
食用量：欧洲葡萄，生的，1/2杯（18粒）（80克）
营养成分
能量（大卡） 57
水（％） 71
膳食纤维（克） 1
脂肪（克） 0
碳水化合物（克） 14
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 9
铁 0
锌 0
锰 0
钾 148
镁 5
磷 10
维生素（毫克）
维生素A 6视黄醇当量
维生素C 9
硫胺（维生素B1） 0.1
核黄素（维生素B2） 0
尼克酸（维生素B3） 0
维生素B6 0.1
叶酸 3微克
维生素E 0
小贴士：
葡萄面膜DIY：选青葡萄20粒。先冷藏再捣烂，直接将葡萄泥浆敷于面上，10分钟后清洗，坚持月余，能助你获得光洁肌肤。
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