无花果是一种口味甘甜的水果，果肉软，内含大量可食用的微型种籽；而无论是否去皮都可以整个食用。在某些情况下，在无花果的表面会有自然的糖结晶出现，从而使其更加甜美。无花果果实很小，大约在1到3英寸之间。形状有圆形、椭圆形和葫芦形的。颜色从褐色、紫黑色到白色多种。
科：桑科
学名：Ficus carica
俗称：无花果
生的无花果是维生素B6的良好来源，富含膳食纤维。
干无花果富含膳食纤维
种类
世界上共有几百种无花果。尽管它们形状颜色各有不同，但都有饱满的凝胶状果肉。最有名的包括：呈绿色的亚得里亚海无花果，果肉为白色；类似梨状的土耳其紫褐色Smyrna无花果；Kadota无花果；Celeste无花果；Magnolia或者Brunswick无花果和Mission无花果。美国大多数的无花果都生长于加利福尼亚的Fresno地区，包括Calimyrna无花果（Smyrna无花果的加利福尼亚种）、Mission无花果、亚得里亚海无花果和Kadota无花果。
原产地和植物信息
据信，无花果和人类的历史一样悠久。在《圣经》中，无花果的树叶就是在伊甸园中的亚当和夏娃的第一件衣服。在公元前5000年的考古遗迹中，就发现有无花果的遗迹。在古希腊、古罗马、古埃及和穆斯林国家，无花果都有着非常重要的象征和精神意义。
无花果的原产于西亚、埃及、希腊和意大利。目前，无花果广泛种植于温暖干燥的气候下，特别是地中海地带。多雨的季节对无花果的生长不利。过量的湿气会破坏果皮、加速腐烂。无花果于16世纪，由西班牙征服者带到了美洲。天主教的传教士将无花果带到了加利福尼亚州，并被种植于圣地亚哥市和索诺玛市。
无花果是茂密的、不规则的的独特落叶植物，通常能长到10至30英寸，也有长到50英尺的情况。树叶大而呈亮绿色、正反两面都多毛。无花果的庞大的树荫是人们非常喜欢的。
无花果开花并不显示在树枝上而是在果实内部开花，事实上是一种反向开花。无花果的种子实际上是一种未发育成熟的真正果实的子房，这种子房使无花果带有树脂的味道。由于无花果在采摘之后不会再成熟，所以必须等待其彻底成熟才可收获。由于新鲜的无花果非常脆弱、极易腐烂，且对低温十分敏感，所以90％的无花果都是等干了以后再行采摘的。干无花果全年都有供应，高峰期是每年的六月到十月。
食用方式
新鲜的无花果非常的饱满，相当柔软，极易发生瘀伤。由于无花果容易腐烂，所以冷藏不应超过7天。除了可以作为小点心之外。无花果也可以用作沙拉和其他菜肴，还可以作为馅饼添加物或者蜜饯食用。无花果也能增加烘培食品的甜味和湿度。
营养成分
新鲜的无花果是维生素B6的良好来源，富含膳食纤维。
食用量：中等大小3个，生吃（150克）
营养成分
能量（大卡） 111
水（％） 79
膳食纤维（克） 5
脂肪（克） 0
碳水化合物（克） 29
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 53
铁 1
锌 0
锰 0
钾 348
镁 26
磷 21
维生素（毫克）
维生素A 21视黄醇当量
维生素C 3
硫胺（维生素B1） 0.1
核黄素（维生素B2） 0.1
尼克酸（维生素B3） 1
维生素B6 0.2
叶酸 9微克
维生素E 1
小贴士：
无花果的四大功效：利咽、抗癌、降糖、健胃。
可以任意转载，转载请注明：转载自了了的博客[http://magic-cook.blogspot.com/]
本文链接地址：http://magic-cook.blogspot.com/2009/04/blog-post_8575.html
0 评论:
发表评论