樱桃果实为圆型，在与茎相连处有一凹陷部位。直径约1/4英寸。果皮薄而光滑，与饱满的果肉粘附。樱桃的果皮和果肉，因品种的不同而有黄色、红色和近乎黑色的多种。每种中间都有一枚坚硬的种籽。
科：蔷薇科
学名：Prunus avium
俗称：樱桃，甜樱桃
酸樱桃是维生素C和维生素A（胡萝卜素）的良好来源。
含有萜烯、植物化学元素等防癌物质
种类
樱桃因其口味之不同被分为甜樱桃和酸樱桃。常见的甜樱桃有暗红色的Bing和Lambert两种樱桃。Rainier和 Royal Ann是两种金黄色中略带一些红色的甜樱桃。酸樱桃个体稍小，更软而且更圆，主要的品种有：Early Richmond, Montmorency和Morello。
原产地和植物信息
虽然得名于最早栽培樱桃的土耳其小镇Cesarus，但是樱桃被认为原产于东北亚地区。古希腊哲学家和博物学家塞夫拉徒斯在其写于公元前400年的《植物史》一书中，提到过樱桃。目前，美国每年的樱桃产量达9万吨，其中华盛顿州、俄勒冈州 、爱达荷州和犹他州占了总产量的70％。在世界范围内，欧洲是樱桃的主产区。
樱桃树是类似于桃树的落叶植物。曾经，樱桃还因为其生长面积和高度而难以在私人花园中种植，因为一棵樱桃树能长到40英尺高。不过目前，一种张至6到8英尺、自体受精的新品种解决了这一问题。每年春天，白色或者粉红的樱桃花盛开时，场景颇为壮观。有些种类的樱桃就是纯粹做为观赏植物使用的。
美国国内种植的樱桃的上市时间只从五月晚些时候到八月初。八月之后在市场上出售的樱桃都是经过冷藏的，另外还有少量在落市期间出售的樱桃，是从智利和新西兰进口的。
食用方式
挑选时，要选那些硬的、有光泽的樱桃。软樱桃或者有褶皱的樱桃表明其过老或者贮存不善。购买之后如果不直接食用的话，应该将樱桃存放于密闭容器中冷藏，因为暴露在空气中的樱桃会吸收各种味道。新鲜樱桃在冷藏柜中能保存1星期，冷冻起来的话，可以存放1年。
甜樱桃通常是直接食用的。它们可以用来点缀冰激凌、酸奶或者烤薄饼、华夫饼干等；也可以拌入水果沙拉。去核的酸樱桃可以用来做可口的糖渍水果或果酱。甜樱桃也是水果蛋糕和黑山林蛋糕的重要原料。干樱桃也可以用来做小点心，或者加在一些甜点、烘焙食品之上。
营养成分
酸樱桃比甜樱桃含有更多的维生素C和维生素A（胡萝卜素）。它们也含有能够预防癌症的萜烯和植物化学元素。
食用量：1/2满杯甜樱桃（73克）
营养成分
能量（大卡） 52
水（％） 81
膳食纤维（克） 2
脂肪（克） 1
碳水化合物（克） 12
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 11
铁 0
锌 0
锰 0
钾 162
镁 8
磷 14
维生素（毫克）
维生素A 15视黄醇当量
维生素C 5
硫胺（维生素B1） 0
核黄素（维生素B2） 0
尼克酸（维生素B3） 0
维生素B6 0
叶酸 13微克
维生素E 0
小贴士：
宅男宅女们看过来，对于经常坐在电脑前的人们最好的水果就是——樱桃。因为其丰富的维生素A和钾能够缓解眼睛不适，令你保持拥有一双明亮的双眸。夏天到了，樱桃马上就要上市了，多多补充吧。
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