佛祖为它名——番荔枝

番荔枝是一种大个混合口味的水果，长度大约在4至8英寸之间，重可至6磅。果实呈圆锥型或心型。相对较薄的果皮有着指纹状的花纹或者是刻度般重叠的圆裂片。颜色有绿色和青铜色，在成熟之后变为黑色。果肉带有香气，多汁，点缀有籽；果实呈硬奶油冻状，味道上类似于菠萝、番木瓜和香蕉的混合口味。

科：番荔枝科
学名：Annona Cherimola
俗称：番荔枝，奶油冻苹果

种类
在50个番荔枝种类中，大部分是在加利福尼亚州培育的。产自于加利福尼亚州文图拉县的Bays番荔枝是一种中等大小的品种，柠檬口味；还有一种叫做Booth，番木瓜口味，是最硬的一种番荔枝。

原产地和植物信息
和其他番荔枝科植物（阿蒂莫耶番荔枝 、刺果番荔枝、早熟荔枝）一样，番荔枝被认为是原产于厄瓜多尔、哥伦比亚和秘鲁之间的安第斯山谷。番荔枝的种籽于1871年被带到了加利福尼亚，种植于圣芭芭拉以南的卡宾特里亚地区。现在，番荔枝被广泛种植于热带和亚热带地区，包括：萨尔瓦多、墨西哥、马来西亚、菲律宾和越南。加利福尼亚是北美唯一产番荔枝的地区，且这种水果并不输出到其他州。
番荔枝树生长迅速，非常茂盛，是亚热带和温和气候地区的长绿植物，如果不加修剪，植株可以长到30英尺。树叶非常之大，深绿色，背面如天鹅绒般光滑，叶面有明显的叶脉。番荔枝树能在各种土质下种植。一般在排水良好，中等肥度的土壤中生长最为茂盛。这种植物酷热和潮湿地区长得并不好，充足的光照、轻微的海风和凉爽的夜晚是其最爱。番荔枝树能抵抗轻微的霜冻，且需要有急速的降温过程，才能丰产。
通常番荔枝通过播种和扦插繁殖。通过播种繁殖的番荔枝树挂果需要5到6年，通过扦插则需要3到4年。番荔枝绿褐色的花在开花后的前36小时是雌花，之后就变为雄花，需要人工授粉。番荔枝果需要在尚硬的时候采摘，因为一旦成熟，番荔枝果就会裂开而且极易腐烂。

食用方式
番荔枝的果肉是唯一可以食用的部分，在食用时需要去掉皮和种籽。未熟的番荔枝果在室温下会可以自行成熟。成熟的番荔枝果非常容易腐烂，在冷藏柜中保存不应超过1到2天。在处理番荔枝果时，需要十分小心，因为这种果实非常容易碎。冷冻后食用口味最佳。可以将成熟的果实一切为四，用勺子将果肉成片或成块舀出，制成水果沙拉。也可将果肉捣泥，放在布丁和冷冻甜食上面，还可以做成爽口的果汁冰糕、冰激凌和奶昔。番荔枝果本身也可以经过冷冻后食用。

营养成分
番荔枝是维生素C的良好来源，也含有一定量的膳食纤维。

食用量：1/8个（68克）

营养成分
能量（大卡） 64
水（％） 74
膳食纤维（克） 2
脂肪（克） 0
碳水化合物（克） 16
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 16
铁 0
锌 －
锰 －
钾 －
镁 －
磷 27
维生素（毫克）
维生素A 1视黄醇当量
维生素C 6
硫胺（维生素B1） 0．1
核黄素（维生素B2） 0．1
尼克酸（维生素B3） 1
维生素B6 －
叶酸 －
维生素E －

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小贴士：

在中国，番荔枝有个很有趣的别名，叫释迦果。这不但是因为此种水果长得颇有佛祖的神韵，而且还因为其虽然顶着个“荔枝”的头衔，却没有荔枝的火气，一般人都可以吃。味道虽然是甜的，却可以治疗糖尿病，真是我佛慈悲啊！

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