杨桃是一种椭圆型的水果，表皮薄而光滑，有光泽，颜色为黄绿色。长度在2至6英寸之间，有4到6片突出的垂直圆裂片，所以，如果将杨桃横切会切出星形的果片。果肉从淡黄到深黄不等；易碎，多汁而透明。味道像许多水果的混合口味。在果肉中间有一个薄的凝胶状的“口袋”，内含至多12粒小而薄、可以食用的种子。
科：酢浆草科
学名：Averrhoa carambola
俗称：星星果、杨桃、星星苹果
富含维生素C
维生素A（β胡萝卜素）和纤维的良好来源
种类
共有两类杨桃：酸的和甜的。主要的有商业价值的是叫做“Arkin”的杨桃，味甜，果皮和果肉为亮黄到桔黄色不等。另外一种叫做“金色之星”，比“Arkin”略大，口感微酸。其他一些品种包括；Fwang Tung, Hoku, Kaiang, Maha, Sri Kembanqan, Wheeler, Thayer和Newcomne.
原产地和植物信息
杨桃已经在东南亚种植了近几个世纪，据认为是起源于今为斯里兰卡或者马来西亚的一些地区。约在1887年，杨桃被引入弗罗里达，之后又传到了夏威夷。目前世界上主要的杨桃产地包括：台湾、马来西亚、圭亚那、印度、菲律宾、澳大利亚和以色列。
杨桃树生长缓慢，是矮小的长绿植物（25到30英尺高，20到25英尺宽），有单个树干和多个树干之分。杨桃树叶由两种复合结构组成，一种是椭圆型的，另一种是稍小的卵型；呈螺旋型分布于树干之上，对于光照和突然移动特别敏感（杨桃树叶会在夜晚和树干遭到剧烈晃动是折叠起来）。尽管是亚热带植物，杨桃能够抵御短期的霜冻，植株几乎可以没有任何损害。
如果在成熟之前采摘，绿色的杨桃果最终会变成黄色，但等到成熟再采摘是最甜的。
食用方式
杨桃不易保存，最好挑选硬的有光泽的杨桃。在适度潮湿的地方能保存3星期，不会有腐烂和口感上的损失。在室温下，原来在成熟前采摘的杨桃会变黄。甜杨桃可以整只或切片直接食用，市场上也有杨桃汁、杨桃蜜饯、干杨桃和罐装杨桃等。酸杨桃可以用来制作果酱。在食用前，应将裂片的黑边去除，再横切。星形的杨桃经常作为夏日主菜的装饰品。在切片上略撒一些盐，可以避免因暴露在空气中而导致的果肉变黑。其他一些用途包括：用于沙拉、制作酸辣酱、与海鲜和鸡肉一起上叉烘烤、用作装饰、加入布丁、做馅饼、炖肉和做咖喱食品等。在夏威夷，杨桃汁常与凝胶、糖、柠檬汁和开水混合在一起制作冰冻果子露。
营养成分
杨桃富含维生素C，也是维生素A（β胡萝卜素）的良好来源。这种水果也含有丰富的膳食纤维。
食用量：1个，生吃（127克）
营养成分
能量（大卡） 42
水（％） 91
膳食纤维（克） 3
脂肪（克） 0
碳水化合物（克）10
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 5
铁 0
锌 0
锰 0
钾 207
镁 11
磷 20
维生素（毫克）
维生素A 62视黄醇当量
维生素C 27
硫胺（维生素B1） 0
核黄素（维生素B2） 0
尼克酸（维生素B3） 1
维生素B6 0.1
叶酸 18微克
维生素E 0
小贴士：
杨桃不但味道上有酸有甜，而且在性能上也有两面性。尤其肾病患者要忌食杨桃，其中所含的一种特殊物质会肾脏功能，探病时要谨慎挑选哦。
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