魔幻西厨: 自制香草冰淇淋

标签：创意食谱

自己做冰淇淋是一件既好玩又好吃的事情。
这里介绍一种可以在家里做出好吃的香草冰淇淋的方法。当然了，你也可以换成其他喜欢的口味，方法不变，试试吧！

第一步材料准备
需要以下材料：
1杯半全脂牛奶（如果不是减肥，还是用全脂的味道更好）
3/4杯糖
1杯鲜奶油
4个蛋黄
4匙香草末
黄色着色剂（可选）

一个中等大小的碗
一个大碗
电动搅拌器
一个中等大小的深平底锅

第二步冰淇淋料底准备
1、把鲜奶油和大碗放入冰箱冷藏30-45分钟。
2、同时，把牛奶倒入锅中，加4匙香草。加热至55-60摄氏度。关火静置放凉。
3、蛋黄放入小碗，打至起泡。
4、边搅边放糖，直到完全融合。
5、牛奶里倒入打好的蛋黄，继续搅动直到融合。
6、持续加热混合物10分钟，温度稳定在65度。中间不间断的搅拌，并保持温度不变。有个小技巧：可以先升温至75度，关火，持续搅拌10分钟。
7、静置放凉。还是要不停搅拌混合物。

第三步继续准备料底
现在可以用冷藏的大碗和鲜奶油了。

1、倒一杯鲜奶油到大碗里，用电动搅拌器打至奶油成型。
2、倒入上一步准备好的混合物。
3、继续低速搅拌5-6分钟。
4、盖好，冷冻2个小时。

第四步完成冰淇淋制作

2个小时后，冰淇淋的边缘冻住了。
1、用勺子敲打冻住的边缘部分，与其余部分混合。
2、用搅拌器轻轻搅拌，再放进冷冻室。

1个小时后，取出重复以上动作。继续重复该步骤大约4小时，直到冰淇淋完全冻住。

恭喜，你的自制冰淇淋已经完成了！

小贴士：
冰冻时间取决于你的冰箱冷冻室的设定。建议做好一天后再吃，这样就可以做出市面上出售的各种冰淇淋造型了。不过，如果你等不及的话，也可以直接吃了。