魔幻西厨: 美人心——樱桃火鸡肉圆

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这道菜主料是火鸡肉和樱桃，外形美观，味道——试试就知道了！

第一步给火鸡肉调味
包括以下材料：

2磅火鸡肉（去皮）
1/2杯面包粉
2个鸡蛋
少量切碎的紫色单头蒜（普通大蒜也行）
1匙芥末酱
1匙沃氏酱
1/2匙黑胡椒
1/2匙盐
切碎的柠檬皮
少量干的百里香、牛至、罗勒、多香果等调料。
其他备选材料：意大利干酪、辣椒和切碎的香草。

把所有材料倒入一个大碗，再准备一些干樱桃（味道不会太甜）。

第二步捏肉圆
根据个人喜好制作大小不一的肉圆，小肉圆里放一颗樱桃，大些的可以多放几颗。

注意两点基本事项：
1、先取一半肉馅包住樱桃，再取适量裹紧肉圆；
2、根据樱桃大小取用合适份量的肉，一定要完全包裹住樱桃。

第三步煎炸肉圆
取平底锅加入适量植物油，小心煎炸，务必使肉圆的每个部分都煎透了。
控油取出肉圆，把煎散的部分碎末也一并取出。

第四步烘焙
取一个烤碟，涂上适量植物油，放入肉圆，400F温度烘焙约10-15分钟；或者听到烤碟发出轻微的爆裂声，取出一个切开看看，如果肉圆的中心已经变色，说明烤好了。

第五步烹制洋葱和蘑菇
烘焙肉圆的间歇可以准备其他配菜。意大利面酱很适合作为洋葱和蘑菇的托底，在营养搭配上也很不错。

取2-3个洋葱，切成细条。再拿几颗蘑菇切好，一起倒入炒锅。加盐和胡椒炒制，愿意的话，也可以放些辣椒。

炒到洋葱变软，加入少量油防止粘锅。稍加翻炒，倒入一些白葡萄酒或者雪利酒，继续翻炒。

再炒一会儿，收汁起锅。这时肉圆也做好了。