最好的备战食品——椰枣

椰枣是一种小小的、椭圆形的果实，其植株椰枣树通常是200左右株丛生在一起。成熟的椰枣大约长2英寸、宽1英寸；表皮有褶皱，中间有一个单一的核。椰枣的颜色有黄色、橘红色、红色、绿色和褐色。

科：棕榈科
学名：Phoenix dactylifera L.
俗称：椰枣
是膳食纤维的良好来源。

种类
新鲜的椰枣被分为：“软”、“半软”、和“干”三种，最常见的是“半软”，比如广为人知的来自于摩洛哥的大个、可口的Medjool椰枣。其他一些半软的品种包括：果肉坚硬、琥珀色的Deglet Noor和个小、金黄色的Zahidi。Barhi、Khadrawy和Halawy是一些“软”椰枣品种。“干”类的椰枣是指成熟时相对含较少水分的椰枣，而不是值“脱水的”或者“干货”。

原产地和植物信息
椰枣原产于印度至北非一带的沙漠地区。人类在约旦河和死海地区定居时，就开始培育椰枣，有至少8000年的历史。考古证据发现，在今伊拉克地区，在公元前3000年，椰枣的种植培育就已经非常盛行。
中东地区的北部海岸被古称“腓尼基”（Phoenicia），这个词也许就是早期希腊语中,“椰枣”（Phoenix）一词的由来。英文的“椰枣”（data）一词，源于希腊语中的“daktylos”，这个词又与椰枣的学名“dactylifera”一词相关。“dactylifera”意思是“手指搬运者”，这是对椰枣树长满手指状果实的一个形象描述。
椰枣是在18世纪，由西班牙传教士带到美洲的，他们在他们各处传教地点种植椰枣。有些他们种植的椰枣树，至今仍屹立在南加利福尼亚和墨西哥。现在，尽管中东地区的椰枣产量占世界产量的四分之三，但是加利福尼亚州和亚利桑那州的产量还是基本满足了美国国内需求。加利福尼亚州75％的椰枣是Deglet Noor这一品种，也有一些Medjools椰枣在科罗拉多河沿岸种植。
椰枣树能长到100英寸高。椰枣树本身可以在任何温暖的气候下生长，但是挂果需要炎热、干燥和有地下水供应的环境。湿气会妨碍椰枣树挂果，温度低于华氏70度，则椰枣难以成熟。

食用方式
商店中买到的椰枣大多是新鲜的或者部分脱水的。这可能很难区分，因为新鲜的椰枣也有很多褶皱，而且两种通常都是用玻璃纸包装的。密封或者冷餐，两种都难以分辨。
新鲜的椰枣可以直接作为小点心食用，也可以切碎后加入干麦片或者煮过的麦片、酸奶、布丁、面包、松饼、曲奇和冰激凌中。中东地区也有用来炖肉、填入家禽或者做椰枣饭。

营养成分
一份椰枣能提供必要的维生素和矿物质，它还是膳食纤维的良好来源。

食用量：5个干椰枣（42克）

营养成分
能量（大卡） 114
水（％） 22
膳食纤维（克） 3
脂肪（克） 0
碳水化合物（克） 31
蛋白质（克） 1
矿物质（毫克）
钙 13
铁 0
锌 0
锰 0
钾 271
镁 15
磷 17
维生素（毫克）
维生素A 2视黄醇当量
维生素C 0
硫胺（维生素B1） 0
核黄素（维生素B2） 0
尼克酸（维生素B3） 1
维生素B6 0.1
叶酸 5微克
维生素E 0

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小贴士：

没错，椰枣就是著名的伊拉克蜜枣，是海湾国家的人民最早赖以生存的食物。因为其含有的丰富营养和利于保存的特点，又被公认为最好的“备战食品”。

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