加利蒙地亚橘，也被称为“酸橘”，是柑橘类水果，类似于一个缩小的桔子。它是一种略微圆型的水果，直径大约1到1.5英寸。可以食用的表皮光滑而柔软，颜色在其未成熟时为黄绿色，而成熟后则转为深桔黄色。果肉桔黄色，多汁，围绕着一个半空心的轴排列。加利蒙地亚橘含有少量带有绿色子叶的种子。这种水果非常之酸，如果在成熟前采摘也可能很苦。
科：芸香科
学名：Citrofortunella mitis
俗称：加利蒙地亚橘
无相关营养成分信息。
种类
加利蒙地亚橘是柑橘属植物的几百种亚种之一。它属于和柠檬、酸橙、金橘相同的芸香科。杂交种植专家相信，加利蒙地亚橘是酸橙和中国柑桔的杂交品种，另一些人则认为它类似于金橘和橘子的杂交。它也与被广泛用于东南亚饮食中的麝香酸橙类似。
原产地和植物信息
加利蒙地亚橘产于菲律宾，但原产于中国。在19世纪晚期，这种水果经智利，通过巴拿马传入弗罗里达州。它被种植于弗罗里达州和加利福尼亚州，主要用于装饰。根据古代中国的一种传说，茂盛的加利蒙地亚橘树会给主人家带来好运。不像其他柑橘属植物，加利蒙地亚橘可以适应稍冷的气候，但它在华氏60度到85度之间的温和光照及酸性土壤中最适合生长。过于湿润的土壤会破坏其根系。加利蒙地亚橘矮小的植株，能开出直径1英寸的极具观赏性的白色芬芳小花，可以全年最为观赏植物。它金色的果实到成熟可以长达12个月。
食用方式
除了装饰之用外，加利蒙地亚橘还因其特有的口味而闻名。整个水果，除了籽之外，全部可以食用。最好在果实尚是青色的时候采摘，并在一星期内食用。一旦其变为深黄色，就必须放在冷藏柜中，以保存其清脆的口感和香气。一般能在冷藏柜中存放2个星期。这种小果子，能释放出非常强烈的酸味（几乎是腐蚀性的口感），能给很多许多食品带来独特的风味，比如鱼、面、汤、沙司和甜点等。它也可以用来做蜜饯。在许多饮料中，加利蒙地亚橘汁也被用作基本的原材料。
小贴士：
加利蒙地亚橘不太适合作为餐后水果直接食用，不过由于其特殊的酸味，通常作为配餐调味料使用。从这一点来说，可以说是柠檬的同门。
可以任意转载，转载请注明：转载自了了的博客[http://magic-cook.blogspot.com/]
本文链接地址：http://magic-cook.blogspot.com/2009/04/blog-post_3451.html
0 评论:
发表评论