巧克力慕斯

作为餐后甜点，巧克力慕斯不但香甜诱人，而且口感幼滑。不论是家庭聚餐，宴会酒席都非常适合。以下介绍的这款巧克力慕斯材料十足，比通常店里卖的更好吃。

尽管制作便捷，还是建议做好后先冷藏两个小时再吃，口感会更好。

提示：包含高热量的巧克力和乳制品，请适量摄取。

第一步 收集材料

1、大约9盎司半糖黑巧克力
2、4个大鸡蛋
3、1/2品脱鲜的生奶油
4、1杯糕点专用糖（比一般的糖更甜）

还需要4个混合用大碗（操作方便即可）

第二步 打蛋
取两个碗，打蛋。蛋清蛋黄分开，蛋清放一个碗备用，蛋黄稍后马上会用到。

厨房新手按下图仔细操作，尽量分清。

第三步 蛋黄加糖

往蛋黄里加入1杯糖，使劲搅打，直到蛋黄变轻，颜色也变成乳白色即可。

打蛋的同时，把巧克力微波中火加热2.5-3分钟，稍加搅拌。然后继续打蛋。

第四步 加入巧克力

把热巧克力加入打好的蛋黄液中，稍加搅拌，使其充分融合。

然后，开始用一样的方法打蛋清。

第五步 再加入蛋清
把蛋清打得可以插住一根筷子即可。

打好后，倒入刚才搅好的巧克力混合液中。

还是跟刚才一样，充分混合溶液。开始搅打鲜奶油。

第六步 加入鲜奶油
打好后的鲜奶油的硬度应该更甚于蛋清。

加入混合溶液。

第七步 冷藏

全部材料融合完毕后，放入冰箱冷藏2个小时。

其实现在就可以吃了，不过冷藏后风味更佳。

喜欢的话，还可以加些辅料，比如一匙速溶咖啡或是一些白巧克力等。都是不错的选择。

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