金虎尾

金虎尾是像樱桃一样的水果，呈圆形或者椭圆形，直径在2至4英寸之间。成熟的时候，这种水果的皮会变成明亮的红色。果肉呈黄色，柔软多汁，带有微微的酸味。

科：金虎尾科

学名：Malpighia L; Malpighia glabra L

俗称：巴巴多斯樱桃，西印度樱桃，cereza

富含维生素C

维生素A的很好来源（β—胡萝卜素）

种类

金虎尾中的的Florida
Sweet，被广泛中种植于加利福尼亚，产量很大，果实多汁，口味与苹果很相似。而Manoa Sweet，种植在夏威夷，是一种橘红色的水果，而且口味特别的甜美。此外，还有一种矮小的品种，只能长到2英尺高，比其它品种耐低温，适合于盆植。

注：Florida Sweet

原产地和植物信息

金虎尾被认为原产于墨西哥的犹卡坦半岛。自从被发现以来，这种植物就被广泛种植于世界的热带和亚热带地区，但是它主要还是被种植于西印度群岛及其附近地区。

金虎尾是一种大型的浓密的灌木，高度可长至15英尺。虽然这种植物在炎热多雨的热带低洼地区长势最为良好，但它也是很耐干旱的。金虎尾需要依靠森林或树林的保护，因为它的根很浅，很容易被大风连根拔起。叶子上有绒毛，颜色从浅绿到深绿，成熟时会变得平滑有光泽。它的小花，从白色到粉色都有，整年开放。但是因为大于90%的花都直接凋落，所以只有很小部分花可以结出果实。如果从种子开始种植，那么需要2至3年后才会长果实。一株8年左右的金虎尾大约每年能结出80磅的果实。

食用方式

金虎尾一旦被采摘后腐烂、发酵的速度很快，所以如果不是即时使用的话，它需要冷藏处理。如果不经冷藏，3至5天即会发霉。金虎尾可以生吃，也可以被做成果酱、果冻，或者果泥、果汁。它们被看作是维生素C的辅助性来源，可以制成婴儿食品，或者作为冰激凌的一种配料。

营养成分

金虎尾是已知植物中维生素C含量最集中的一种，比橙子高出100倍，比番石榴高出10倍。绿色的金虎尾（即金虎尾未成熟时）含有的维生素C是成熟时的2倍。同时，它们也是维生素A的良好来源（β-胡萝卜素）。

食用量：1杯

营养成分
能量（大卡）	31
水（％）	91
膳食纤维（克）	1
脂肪（克）	0
碳水化合物（克）	8
蛋白质（克）	0
矿物质（毫克）
钙	12
铁	0
锌	0
锰	-
钾	143
镁	18
磷	11
维生素（毫克）
维生素A	75视黄醇当量
维生素C	1,644
硫胺（维生素B1）	0
核黄素（维生素B2）	0.1
尼克酸（维生素B3）	0
维生素B6	0
叶酸	14微克
维生素E	0

注意：横线（-）表示该种营养成分值目前未知。

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小贴士：

由于金虎尾樱桃是自然界VC含量最高的水果之一，而维生素C的主要功能是参于胶原物质的生成，能提高血管弹性，对减少皮肤损伤方面起着至关重要的作用。所以这种植物果实也常用于美容护肤行业。

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