希腊式汉堡——索瓦兰吉肉桂皮塔饼

索瓦兰吉是一种非常受欢迎的希腊式快餐，里面通常塞满了各类蔬菜和烤肉等。吃的时候既可以搭配小菜和酱汁直接食用，也可以作为正餐，和杂烩饭一起吃。索瓦兰吉使用的传统肉类是猪肉，不过现代希腊人越来越多地用鸡肉做内馅。在另外一些国家和市场销售的萨瓦兰吉，所用的肉类更为多样，比如羊肉或鱼类。

下面介绍的这道美味大约可以供12人同时食用，而且做法惊人的简单。萨瓦兰吉不愧是“希腊式汉堡”，不管人们在大餐厅还是街边的大排档，都能发现它的身影。今天你就有机会能学到地道的索瓦兰吉了。

第一步 原材料
请准备以下原材料：

肉类
-4磅猪腰部分的肉，切成薄片
-1/4杯白酒
-1/2杯橄榄油
-1/2杯酱油
-2匙干牛至
-3颗单头蒜，捣碎（或3/4匙蒜茸）
-1匙肉桂
-3大匙糖
-适量黑胡椒

馅料
-切成小块的洋葱（可选）
-切成小块的绿色甜椒（可选）
-黄瓜，切片
-西红柿，切丁
-全脂奶酪
-羊乳酪
6个大皮塔饼

准备好所有的材料之后，就可以开始操作了。

第二步 烹制
去一个大玻璃碗，把准备好的白酒、橄榄油、酱油、牛至、蒜茸、肉桂、糖和黑胡椒混合成腌泡汁。

把肉放入腌制，冰箱冷藏2小时。

腌好后取出，放入长柄煎锅煎熟。

皮塔饼上刷上橄榄油，放入烤箱稍微烤一下。不要烤得太过，还是要保持其本身的松软状态。

把处理好的肉、皮塔饼和馅料放入盘子准备。

第三步 享用
取一个皮塔饼，用小刀从中间剖开，底部少量相连。

把肉、黄瓜、西红柿、洋葱和胡椒放入饼中。

在开口处撒些奶酪。

最后撒少许搓碎的羊奶酪。

开始享用你的索瓦兰吉吧！

可以任意转载，转载请注明：转载自了了的博客[http://magic-cook.blogspot.com/]
本文链接地址：http://magic-cook.blogspot.com/2009/04/blog-post_23.html