休闲水晶橙

今天介绍的这款休闲水晶橙可以在任何时间享用。如果你要举办个小型Party，这道餐点新颖亮丽的外形相信也很多客人都为之倾倒。而且更重要的是，水晶橙的制作非常简单！

第一步 准备工具和材料

基本材料和工具都在下图里了。
显然，从图片也看得出来，你需要准备凝胶、适量的橙子和其他制作凝胶的用品。水果冻制作时分量很重要。这个也要视乎具体情况而定，比如橙子的大小、口味的轻重等。这里水晶橙只是作为一种同类餐点的示范，你也可以选取其他水果材料制作其他颜色、外形的水果冻。因为不想破坏水果冻的最终形态，推荐使用高浓度调味酒。另外，准备一块大点儿的操作餐台。

第二步 准备橙子
把橙子从中间拦腰横切成两半，就象这样：

第三步 制作半球形模具
找一只不锈钢勺，小心地掏出果肉部分。刚开始可能会不小心掏破表皮，没关系，熟能生巧，很快你就能掏出完美的半球形模具了。
提示：尽管脐橙非常美味，还是挑选普通橙子吧。因为可恶的那个“脐”部实在是难以处理。

第四步 填充模具

就象其他菜肴常用的手法一样制作凝胶好了，在此不再赘述。鉴于模具底部不一定那么稳当，可以用厨房纸巾折叠托住，把填好橙味凝胶的模具排好放在托盘上。

第五步 冷藏等待
大部分凝胶需要至少大约4小时直到完全凝固，当然放上一个晚上也无所谓。这段时间可以收拾一下厨房。：）

第六步 完工
一旦凝胶成型后，就可以取出切成一瓣一瓣的，就象真正的橙子那样。这个过程要花点时间，耐心是美德嘛。不要着急，有时候凝胶会顺着刀壁从果皮上掉下来，慢慢来。吃的方式随意，你也可以蘸点酱汁，只要不让“果肉”部分掉下去就好。

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